▮ 蕃茄牛肉麵 ▮
👧瓜拉姐。4y11m
👶亨利獸。2y
昨晚吃牛肉麵，今晚也吃牛肉麵，然後女兒就爆炸了🌋
瓜拉：齁！為什麼又吃麵😤中午吃麵，現在也吃麵
我：中午哪有吃麵⁉️中午吃水餃耶😂
瓜拉：哎唷～反正就是為什麼要一直吃麵啦😤
因為瓜拉特愛吃白米飯🍚，沒配料單吃白米飯他也ok，而且可以吃ㄧ大碗真的只有「白米飯」的白米飯。
啊不過話又說回來，颱風天不就是要在家包水餃🥟吃牛肉麵嗎🤨
#結果還不是吃了兩碗麵喝了三碗湯🤦♀️
#用兩種蕃茄煮的牛肉麵酸甜酸甜滋味好豐富
#無豆瓣醬無米酒
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🥘材料
洋蔥 2顆
牛蕃茄 4顆
黑柿蕃茄 4顆
牛腱肉 4條
青蔥 4隻
薑片 12片
大蒜 6粒
⚠️洋蔥和蕃茄都切成1/4塊，刻意不切太小塊是因為燉煮後很容易化成一攤泥，牛肉湯也會糊糊的，我不是很喜歡😓
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🥘調味料
冰糖 1大匙
醬油 1杯
滷包 1包
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🥘作法
1。把牛腱+薑片+蔥+蓋過牛肉的水全放進鍋子裡，從冷水開始慢慢煮沸，煮沸後轉小火再煮20分鐘
2。熄火後悶30分鐘
3。把牛腱肉撈起備用，蔥挑掉，湯鍋裡的湯和薑不要扔
4。炒鍋中加油炒香洋蔥+蒜頭+撈起的牛腱肉，加入冰糖、醬油炒到上色
5。把所有炒料全倒入湯裡，再加上牛蕃茄、黑柿蕃茄、滷包，蓋上鍋蓋，小火熬煮一小時，關火悶個4小時以上
6。要吃的時候再開火加熱，試味道，不夠鹹再加鹽調味
⚠️因為我是用鑄鐵鍋，所以比較煩雜點
⚠️若沒時間顧火，也可以用電鍋，再<步驟5>放入電鍋，外鍋加2、3杯水燉軟就完成了
⚠️過程中我沒有先川燙或先煎牛肉去血水，本來以為會很腥，但其實不會唷! 直接把煮牛肉的水當牛肉高湯來用，是很棒的精華!!而且蔥薑蒜原本就有去腥的功用了😉
⚠️買牛腱肉的時候，老闆問我要不要切，基於我是個懶鬼人，懶得煮完還要放涼切塊，所以4條牛腱肉全叫老闆切成一塊塊，煮完肉也很嫰不柴呢!
⚠️炒鍋中的油，我也是和老闆拿肥的部位，回家放炒鍋開小火慢慢煸出牛油，但如果嫌麻煩，其實用一般食用油拌炒就可以了。
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